Monday, November 04, 2013

Weekend Herb Blogging #408 - Recap


Thank you all once again for joining in this week - we have a table full of delicious offerings. At the end of the recaps I'll announce the lucky winner of the prize - now don't go peeking!

Why don't we start with something for breakfast:

Muffins alle giuggiole, yogurt e nocciole - Jujube and Yoghurt Nutty Muffins
by Terry from Crumpets and Co


Hazelnut flour gives these muffins their nutty taste while the yoghurt keeps them moist and soft. The Jujubes have also been soaked in a little vin santo - a sweet Italian white wine.


Maybe you'd like something savoury - light lunch or first course options


Crema di Zucca e Patate Light - Creamy Potato and Pumpkin Soup
by Anisja from La Cucina di Anisja


A creamy soup that won’t weigh you down - the vegetables are slowly cooked in water that has been flavoured with garlic and herbs. When soft, it’s simply blended and topped with crispy croutons.


Zuppa di Peperoni e Pomodori arrosti - Roasted Capsicum and Tomato Soup
by Lucia from Torta di Rose


To a base of carrots and celery, roasted peppers, tomatoes and leeks are added along with fresh basil and parsley to make this flavoursome soup.


Pate di Ceci nel Nido Di Scarola - Chickpea Pate in a Nest of Escarole
by Carla Emilia from Un’arbanella da basilico


The escarole is sautéed in olive oil, chilli and garlic while the pate is made by blitzing cooked chickpeas, yoghurt, lemon rind and tabasco.


Turkish Carrot Salad with Yogurt - Insalata Turca di Carrote con Yogurt
by Simona from Briciole


Theres a reminder of Simona’s Turkish vacation in every bite of this salad - made from grated carrots that have been sautéed with garlic and then tossed, either lightly or generously, in yoghurt.


Feeling hungry - time for some main course options


Tasca di Manzo ripiena di radicchio e brie - Beef Pocket filled with Radicchio and Brie
by Elena from Zibaldone Culinario


This recipes uses a cut of beef called Spinacino which is the part located just under the Noce and is perfect for stuffing. Elena makes a stuffing from sautéed radicchio, ricotta, brie and egg.


Pollo al Curry con Platano e Riso - Curried Chicken with Plantains and Rice
by Kris from Tutto a Occhio


Kris simmers sautéed chicken thighs in a spicy curry sauce and serves it with fried plantain slices and rice.


We could never forget dessert


Traditional Double Crust Apple Pie
by Cathy from Deleware Girl Eats


I don't know anyone that doesn't love apple pies. In this version, the apple slices are spiced with cinnamon and nutmeg and nestled in buttery pastry.


We even have some home-made preserves


Mostarda di Prungne all’anice stellato - Star Anise Plum Mustard
by Cinzia from Cindystar


I’ve been trying to find mustard essence but it appears I’ve been looking in the wrong places - I’m going to try the chemist - Thanks Cinzia! A great recipe to make ahead for christmas and I imagine that the combination of plums and star anise would be perfect with roast duck.


Zucchine Agro Piccanti - Spicy Pickled Zucchini
by Brii from Briggishome


Sliced Zucchini are first salted and then simmered in a mixture of white wine, vinegar, garlic fresh chilli and herbs. They are then stored in jars under olive oil.


We can't finish without a little something to go with coffee


Biscotti alle Giuggiole - Jujubes Cookies
by Terry from Crumpets and Co


The maize flour gives these cookies crunch while the jujubes have been soaked in grappa.


Torta di Nocciole - Hazelnut Cake
by Haalo


A light cake full of local hazelnuts.


Il Raccolto Italiano


Grazie a tutti per aver partecipato questa settimana - abbiamo un tavolo pieno di deliziose offerte. Alla fina del raccolto Io annuncerò il fortunato vincitore del libra - ora non andare sbirciare!

Perché non cominciamo con qualcosa per la prima colazione:


Muffins alle giuggiole, yogurt e nocciole - Jujube and Yoghurt Nutty Muffins
by Terry from Crumpets and Co


Farina di nocciole dà questi muffin il loro sapore, mentre lo yogurt da una bella morbidezza all’impasto. I giuggiole sono ricchi di proprietá benefiche per le funzioni cerebrali.


Volete qualcosa di salato - pranzo leggero o primi?


Crema di Zucca e Patate Light - Creamy Potato and Pumpkin Soup
by Anisja from La Cucina di Anisja


Una zuppa cremosa ma leggera - le verdure sono cotte lentamente in acqua che è stato aromatizzato con aglio ed erbe aromatiche. Quando morbida, è semplicemente miscelato e condita con crostini di pane croccante.


Zuppa di Peperoni e Pomodori arrosti - Roasted Capsicum and Tomato Soup
by Lucia from Torta di Rose


Al una base di carote e sedano, sono aggiunti i peperoni arrosto, pomodori e porri, insieme con basilico fresco e prezzemolo per rendere questa minestra saporita.


Pate di Ceci nel Nido Di Scarola - Chickpea Pate in a Nest of Escarole
by Carla Emilia from Un’arbanella da basilico


La scarola è saltato in olio d'oliva, peperoncino e aglio, mentre il patè è fatta con ceci cotti, yogurt, la scorza di limone e tabasco.


Turkish Carrot Salad with Yogurt - Insalata Turca di Carrote con Yogurt
by Simona from Briciole


C'è un ricordo della vacanza turca in ogni boccone di questa insalata - composto da carote grattugiate che sono stati saltati con aglio e poi condito, leggerezza o pui generosa, con yogurt.


Hai pui fame? Tempo per i secondi piatti.


Tasca di Manzo ripiena di radicchio e brie - Beef Pocket filled with Radicchio and Brie
by Elena from Zibaldone Culinario


Il Spinacino è farcito con un ripieno di radicchio saltati, ricotta, brie e uova.


Pollo al Curry con Platano e Riso - Curried Chicken with Plantains and Rice
by Kris from Tutto a Occhio


I cosce di pollo saltati sono cotti in una salsa di curry piccante e serviti con fette di plantano fritto e riso.


Non potremmo mai dimenticare dessert.


Traditional Double Crust Apple Pie
by Cathy from Deleware Girl Eats


Non conosco nessuno che non ama le torte di mele. In questa versione, le fette di mela sono speziati con cannella e noce moscata.


Abbiamo conserve fatte in casa.


Mostarda di Prungne all’anice stellato - Star Anise Plum Mustard
by Cinzia from Cindystar


Grazie Cinzia - adesso lo so dove posso trovare essenza di senape. Questa è una grande ricetta per fare in anticipo per Natale e immagino che la combinazione di prugne e anice stellato sarebbe perfetto con l'anatra arrosto.


Zucchine Agro Piccanti - Spicy Pickled Zucchini
by Brii from Briggishome


Fette di zucchine vengono prima salata e poi cotto in una miscia di vino bianco, aceto, aglio, peperoncino fresco ed erbe aromatiche. Dopo sono conservati in vasetti sott'olio d'oliva.


C'è anche qualcosa per accompagnare il caffè:


Biscotti alle Giuggiole - Jujubes Cookies
by Terry from Crumpets and Co


La farina di mais rende questi biscotti croccanti, mentre le giuggiole sono sapporti di grappa.


Torta di Nocciole - Hazelnut Cake
by Haalo


Una torta leggera ma piena di nocciole piemontese.


This is the end of the recaps - now onto the prize draw.



If you are the lucky person named below please email me your mailing details and your book choice and I'll send it to you straight away.



4 comments:

  1. Fantastic recap, Haalo and you Italian is lovely!!
    Bravissima!
    baciussss

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  2. Thank you so much, Haalo. I agree with Brii :)
    A very nice birthday spread for WHB.

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  3. It' wonderful!!! Thanks!!! elena

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  4. Wow, what a great recap for this birthday... Thanks to all the bloggers who took part of this great event... And thanks to Haalo and Brii... Especially cos i'm the lucky winner... I'm truely happy! I will email you soon!
    See you next week :)
    Terry

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